100N年前,在Adelaide请客贵客都吃吗……这份菜单你早晚没见过!

作者:世界史    发布时间:2019-12-09 12:12     浏览次数 :

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原标题:100多年前,在青岛宴请贵客都吃啥……这份菜单你一定没见过!

  12月27日晚,69岁的老中医郝敬华向青岛市档案馆捐赠了近50册珍贵档案资料。这些资料都是其外祖父留下的,郝敬华已经珍藏了60年,其中一多半是德占青岛时期和20世纪二三十年代的档案文献,包括了1920年发行的登载了陈独秀、李大钊、鲁迅等人文章的《新青年》等刊物,1934年的6册青岛市政府《市政公报》则填补了市档案馆的收藏空白,具有很高的史料价值,是丰富青岛城市记忆的珍贵资源。  50册文献:老中医捐出外祖父遗存  一张新建楼房的工程说明书,一本1900年出版的德文的《德国民法典及施行法》,一本1909年日本人发行的《最新航海表》,一册1906年出版的德文《商业注册办法》,一个在扉页上写着住址“黄岛路余庆里”的笔记本……它们都曾有一个共同的主人:杨乃昌。  12月27日,杨乃昌的外孙郝敬华将包括这些资料在内的近50册珍贵档案文献捐赠给了青岛市档案馆。郝敬华告诉记者,这些书都是外祖母在60年前给自己的,谈及捐赠原因时郝敬华说:“交给相关部门,不但能发挥研究价值,还能保存下来。”  家住市北区的郝敬华是一名老中医,他透露外祖母擅长小儿推拿,但谈及外祖父杨乃昌所知并不多,只知他是一位工程师。市档案馆工作人员查阅相关档案资料发现杨乃昌20世纪20年代前后曾在胶澳商埠工程事务所担任巡查员,曾参与过第一体育场和八大关的一些欧式建筑工程的建设。郝敬华说上世纪30年代外祖父被派往四川参加成渝铁路的建设,后来就杳无音信。  报刊:图文并茂教人游泳  在郝敬华捐赠的档案资料中,几册杂志尤为引人注目,其中上海的《进步》是我国最早出版的体育专号杂志,此次捐赠的《进步》第四卷第5号发行于1913年9月份,里面有《吾国共和之前途》此类探讨国家、民族命运的文章。也有图文并茂教人学游泳的《游泳术》,这本杂志的广告业务也相当好,有保险公司刊登整版广告,还有服装公司在上面刊登广告,附有详尽的量衣示意图,读者在家里自行量好尺寸后,将尺寸连同选择的服装式样、姓名、地址等寄到服装公司,就可以订制自己的衣服。  出版于1920年1月1日的《新青年》第七卷第2号上则刊发了陈独秀的《自杀论》、李大钊的《由经济上解释中国近代思想变动的原因》和鲁迅的《一个青年的梦》等文章。曾在青岛居住过很长一段时间的宋春舫也在其上发表了《戈登格雷的傀儡剧场》一文,让人看到觉得格外亲切。  宋春舫不仅是戏剧家,也是中国海洋科学的先驱,1928年他辞去了北京大学教授的工作来到青岛,创建了国内第一个海洋研究所,兼任青岛观象台图书馆主任,并一度代理过观象台台长。1930年,他在福山支路开办了一家私人戏剧专业图书馆,叫“褐木庐”,这也是我国的第一座私人图书馆,其藏书量让当时的国立青岛大学图书馆馆长梁实秋都惊叹是“第一书房”。此外,还有1932年6月份的《华侨周报》创刊号、1930年的《东方》杂志等。  公报:填补档案材料空白  杨乃昌的这些遗存类别庞杂,显示了其本人当年的爱好和工作涉猎的广泛。青岛市档案馆征集处处长于立华告诉记者,其中许多资料对了解当时的历史和政治、经济等方面的生活具有重要意义,其中有1900年德文的《德国民法典及施行法》,1911年的津浦铁路开车人及生火人应守章程等,此外还有有关金属器具制造的相关图书、罐头食品厂的产品说明等资料。一本编辑于1931年3月份的《民众的血泪》宣传册反映了1931年九一八事变后,日本侵占东北三省的史实,对强占的土地、毁坏的建筑、掠夺的铁路、残杀的同胞等都有详细记述,具有宝贵的史料价值。  据市档案局局长潘积仁介绍,此次捐赠的1934年的6册青岛市政府《市政公报》填补了市档案馆的收藏空白,此前市档案馆只有其中的一册。市政公报由当时的青岛市政府秘书处编印发行,每月一次,分寄本市本省及全国各机关各团体与党政军商工学各界。市政公报可以全面反映当时青岛市政建设的方方面面。  记者王法艳实习生刘洁

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这似乎是一次巧合

红烧鱼翅、红烧鸭子、清汤燕菜、清炖加吉鱼、红烧猪蹄、青豆炒虾仁、清汤海参、八宝饭……”

5月21日,作为法兰克福市中国周活动组成部分,由上海市对外友协、市档案馆和德国法兰克福市政府等联合主办的 上海的德国记忆庆祝中德建交40周年档案图片展在法兰克福市立图书馆开幕;

这是在表演传统相声《报菜名》?

5月22日,德国老人沃夫冈将父亲上世纪30年代在沪拍摄的140余张老照片尽数捐给上海市档案馆,将这份珍贵的上海记忆送回上海。

还是哪家大酒店在推荐他们的婚宴菜单?

同样是图片,同样关乎记忆,也同样发生于中德之间。而这样的不解之缘,在中德建交40周年的今年,似乎并非巧合。

都不是。

德摄影师的上海记忆

这是1913年,德国驻青岛代理总督宴请贵客的一份菜单,而接到这份赴宴请柬的则是当时担任青岛港口建设管理局总监的德国建筑工程师立克特先生及夫人。

140余张老照片中,更多的聚焦点在平凡百姓生活:一脸沟壑的老年人,奋力拉着客人的黄包车夫,赤脚背着孩子的女保姆,悠闲打麻将的中年男子,正在辛勤播种的郊区农民,街头艺人,卖冰棍的小贩,台风过后的积水遍地,婚礼与葬礼

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73岁的沃夫冈,站在上海大厦17层的露台向外眺望。

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他的脸上,是那么感慨、那么不可思议的神情。上海市档案馆一位陪同在旁的工作人员回忆,当时双方在上海大厦就餐。而上海大厦,昔日的百老汇大厦,正是沃夫冈的父亲、德国摄影师怀特约翰纳斯沃特基上世纪30年代在沪拍摄老照片的取景点之一。

9月11日下午,德国友人鲍斯·安东妮娅女士专程来青,向市档案馆捐赠了其外祖父立克特先生留存的与青岛有关的历史档案资料。这些资料包括历史照片、文献、地图、书信、请柬和菜单等,非常有价值。

这样的感慨神情,在22日上午上海市档案馆照片捐赠仪式之后,沃夫冈站在档案馆10楼阳台上遥望浦东高楼林立时,也被一旁的记者捕捉到了。我不敢相信这就是我六七十年前生活过的上海。沃夫冈说,这与他童年记忆里的上海、父亲照片里的上海相比较,变化实在太大了。

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1934年,32岁的德国莱比锡青年怀特来到上海。曾供职于莱比锡一家旅游公司的他,酷爱旅游,也十分钟爱摄影。1933年他因出差首次来到中国,1934年后就以独立摄影师的身份在亚洲开始了十余年的摄影生涯,为欧美一些公司拍摄制作旅游纪念品。

鲍斯女士(右三)向青岛市档案馆捐赠珍贵资料

在上海,怀特遇见了德国柏林人夏洛特谢普,1937年双方结婚。在上海,长子沃夫冈1939年出生于宏恩医院,并在沪度过6年多童年时光。

外祖父母的“青岛故事”

今年5月,沃夫冈重返上海游览,并与妻子茵格保格一道将精心分类整理的上海照片,全部捐赠给上海市档案馆。

鲍斯女士的外祖父立克特,年轻时是一位非常有名望的建筑师,他在德国设计建造的一些建筑得到了专家们的一致好评。 1910年,立克特作为德国的殖民代表被派到中国青岛,担任青岛港口建设管理局总监。

140余张老照片中,当时十里洋场的繁华景观是其次,更多的聚焦点在于平凡百姓生活:一脸沟壑的老年人,奋力拉着客人的黄包车夫,赤脚背着孩子的女保姆,悠闲打麻将的中年男子,正在辛勤播种的郊区农民,街头艺人,卖冰棍的小贩,台风过后的积水遍地,婚礼与葬礼

随他一起来青岛的,还有他身为雕塑家的妻子和两个女儿。起初,立克特将自己的侄女带到中国,让她帮忙照顾孩子,后来,他们又请了个中国保姆。

这是反映上世纪30年代上海百姓生活的最为集中也是最大规模的一次捐赠。市档案馆接收征集部主任郑泽青告诉记者,原有馆藏的上海老照片主要来自租界档案,多是国际饭店、淮海路等标志性景观照,而此次捐赠照片以市井生活为主,能填补照片档案的部分空白,具有一定史料价值。

虽然立克特先生和夫人仅仅在中国生活了5年,但这5年给他们留下了许多美好的记忆。他们在这里工作、生活、参与社交活动,青岛的山海美景、独特美食,以及纯朴的民风和源远流长的东方文化都令这对夫妻陶醉。后来,立克特夫人的一些雕塑作品经常会融入中国文化的元素,她曾对亲友们说,她总有一种感觉,那就是她是“中国的艺术家们的同行”。

上海档案的德国记忆

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1936年前后,在上海的德国人增加到2000人左右。时间之河静静流逝,但他们设计的建筑物、创办的报纸、引进的产品、创办的学校和医院等,却在上海这座城市刻下了或深或浅的历史印痕,成为这个城市的重要组成部分